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雪菜春笋肉片面疙瘩
雪菜春笋面疙瘩的做法步骤
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1将150克面粉放在碗里,打入１个鸡蛋和1小勺盐，加入110ML水搅拌.(慢慢加,适当调节水量)。 -
2搅拌成面糊后放5——10分钟（注意搅拌时朝一个方向搅）。
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3全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿。
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4起油锅，放入腌制好的肉片翻炒。
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5待肉片变白后，放入笋片，雪菜和胡萝卜翻炒，同时放一小勺料酒。一分钟后，加入50ML水同煮。
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6等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅备用。
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7煮开一锅水开始下面疙瘩，将碗略微倾斜用筷子夹下面糊。
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8将炒好的雪菜料倒入锅中和面疙瘩同煮。
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9煮至面疙瘩全部浮起，即可放盐调味出锅。
