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酸甜桔子果酱的做法

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没错!就是这种酱
去年做了个桔子酱山药泥
橙白撞色相当惊艳
好多朋友追着问做法
熬酱其实并不难
但是还是有朋友失败
这次把详细步骤发出来
趁着应季的桔子大量上市
希望大家都能熬出无添加的桔子酱
用来抹面包做夹心甚至沾馒头
各种脑洞大开的吃法都可以

食材明细

主料
辅料
  • 冰糖 150克(白砂糖)

酸甜桔子果酱的做法步骤

  • 酸甜桔子果酱的做法步骤:1
    1
    尽量选大一点的桔子,不然到下一步你会哭的,先把桔子外皮去掉
  • 酸甜桔子果酱的做法步骤:2
    2
    这一步一定要有耐心,去掉桔子内皮,所以喊大家一定要选大点的桔子,那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味
  • 酸甜桔子果酱的做法步骤:3
    3
    加入糖静置半小时,半小时后会出很多水
  • 酸甜桔子果酱的做法步骤:4
    4
    不需要另外加水,用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子,忌铁锅
  • 酸甜桔子果酱的做法步骤:5
    5
    待烧开后调中小火慢慢熬,熬的过程中桔子会散开,所以不需要另外打成泥,期间经常用勺子搅动防止糊底
  • 酸甜桔子果酱的做法步骤:6
    6
    大约要熬上一个小时左右,酱变得浓稠就关火,待冷却到室温装进密封罐子
  • 酸甜桔子果酱的做法步骤:7
    7
    放在冰箱密封冷藏后,酱会变得更加浓稠粘润

小窍门

不建议大家减糖,糖份的加入有助于果胶的析出,
另外桔子本身有酸度,不建议再加柠檬汁进去
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   儿童   早餐   果酱   快餐  

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