红果家番茄鱼火锅
红果家番茄鱼火锅的做法步骤
-
1把草鱼收拾干净洗净 -
2顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。 -
3取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片 -
4把鱼骨切块 -
5用料酒和胡椒粉腌制 -
6把葱、姜、香葱洗净切末 -
7把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制 -
8热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味 -
9加道味源番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味 -
10加水大火烧开 -
11加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右) -
12加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开 -
13加盐、加花椒粉 -
14撒上香葱末、香菜末即可
小窍门
1、鱼片不要煮的太久,煮开即可
2、鱼骨煮到要小火熬出味道,这样汤鲜味美
2、鱼骨煮到要小火熬出味道,这样汤鲜味美














