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椰蓉球制作步骤

椰蓉球制作步骤的做法

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“注意!前方吃货请注意!现在要给你发送一份据说能“鉴定真伪朋友”的美食秘诀!那美食甜香酥韧，天然美味，它就是椰蓉球：”

食材明细

主料

黄油 90克
糖粉 60克
鸡蛋 15克

辅料

粘米粉 10克
椰蓉 50克
低筋粉 90克

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

椰蓉球制作步骤的做法步骤

1
先将黄油室温软化，与糖粉一起倒入料理盆中称重
2
用手持搅拌器将黄油和糖粉混合,打发至微微发白
3
取一只鸡蛋，打散(更方便倒进黄油里，以防出现蛋清、黄比例不均或粘连倒多的问题)
4
把打散的蛋液分两次倒入黄油，先倒一半，打匀后再倒另一半
5
将黄油和蛋液完全打散
6
粉类过筛(低筋粉，粘米粉)，混合后直接筛入料理盆中
7
用橡皮刮刀把面粉和黄油刮匀，先从外往里翻，再从里向外刮
8
把椰蓉全部倒进料理盆中
9
同样拌匀，拌匀粉类时，面团很稀不好操作，但将椰蓉加入时面团质地变硬，这个时候面团步骤就完成了
10
将面团分成10克一个
11
将面团，搓圆
12
椰子球摆在烤盘，中间留有一定间隔有利火候均匀，但不能摆的太开火会焦
13
烤箱180度预热，饼干入炉烘烤8分钟，倒盘，再烘烤5分钟，这样就OK拉

小窍门

1、黄油注意打发彻底，太温柔的话，后期搓不了球
2、这款饼干的失败率相当低，就算是第一次做烘焙的人也能轻松驾驭。

来自美食天下主厨老王的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶宴客菜

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