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腊味煲仔饭

腊味煲仔饭的做法

3张图片

“每次我家先生出差不在家时，一个人在家为所欲为的喜欢“瞎折腾”一些美食。然后和小家伙一起全部扫光。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
玉米适量
大米 300g
青菜适量
腊肉适量
广式香肠 适量
清水 420ml
胡萝卜 适量

煲仔汁

老抽 1勺
生抽 2勺
开水 3勺
麻油适量
白糖 1勺

配料

姜丝适量
香葱适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

腊味煲仔饭的做法步骤

1
准备材料
2
把大米清洗干净后浸泡30分钟。
3
大米浸泡时把腊肉、香肠蒸熟。蒸熟后再切片。把蔬菜焯水备用。
4
调制煲仔饭酱汁，生抽2勺，老抽1勺、白糖1勺、开水3勺、麻油适量。搅拌均匀备用。
5
砂锅底刷上食用油。
6
把泡好的大米沥干倒入锅中。
7
加入清水420ml
8
盖上锅盖，文火将水烧开后转小火。
9
将米饭煮到8成熟。米饭表面呈现蜂窝状时摆上腊肉和香肠
10
摆放好腊肉、香肠、胡萝卜、玉米、姜丝、打上一个鸡蛋。沿着锅内壁倒入少许油（这是起锅吧的作用）继续小火煮3分钟，关火焖15分钟。（中途不要开锅盖）
11
鸡蛋变白后摆上青菜，浇上酱汁，稍稍焖一会即可。
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成品
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成品

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使用的厨具：砂锅

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