排骨烧土豆
排骨烧土豆的做法步骤
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1排骨解冻,排骨一分为二,这样块小爱熟,泡去血水、洗净 -
2捞出排骨冷水入锅焯水,大火烧开后撇去浮沫,捞出排骨备用 -
3锅内入植物油,温热时放入八角炸出香味 -
4倒入排骨,加入葱姜、料酒一起翻炒 -
5颜色变黄加入老抽翻炒提色、生抽提鲜 -
6倒入没过食材的清水,大火烧开 -
7倒入高压锅,压制35分钟(不是有机肋排压制时间要短些) -
8胡萝卜洗净,土豆去皮,土豆和胡萝卜切成小块(没有图上小工具的用擦菜板带波浪纹那一端,嫌费事的直接切块),土豆要用清水洗去淀粉,要不粘锅 -
9锅内入少许植物油,加入切好的洋葱小火煸黄煸香 -
10放入胡萝卜和土豆炒到土豆稍微变黄 -
11排骨压好后连汤倒入炒锅里,加入盐,大火收汤 -
12汤汁减少到一半的时候放入胡萝卜和土豆 -
13汤汁剩不太多、土豆熟透即可关火出锅(喜欢汤泡饭的汤汁可多留些) -
14成品图! -
15成品图!
小窍门
1每次的这款猪肋排我都是不切断,压制时间有点长,这次切开时间短还易烂,这次方法更可行
2胡萝卜和土豆切花刀可以省略,味道不受影响,就是看着漂亮
3排骨的压制时间要依据个人购买的排骨来定
2胡萝卜和土豆切花刀可以省略,味道不受影响,就是看着漂亮
3排骨的压制时间要依据个人购买的排骨来定















