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复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干的做法

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食材明细

主料
辅料
粘合剂

绿巨人饼干的做法步骤

  • 复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干的做法步骤:1
    1
    将室温无盐黄油打发至白色
  • 复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干的做法步骤:2
    2
    加入糖分搅拌均匀
  • 复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干的做法步骤:3
    3
    依次放入蛋黄3个。(注意:每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄)
  • 复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干的做法步骤:4
    4
    依次放入蛋黄3个。(注意:每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄)
  • 复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干的做法步骤:5
    5
    加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮板将其搅拌均匀。(注意:此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓,以免形成面筋不易成型)
  • 复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干的做法步骤:6
    6
    将面团放入冰箱冷藏区静置1小时
  • 复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干的做法步骤:7
    7
    将静置后的面团按照图形分配比例(问我比例?真想做的朋友请关注我们的公众号后私信我们客服,客服会耐心细致的跟您解答)进行依次上色。(上色时注意色素与面团充分混合均匀,且每次上色前将手洗干净,以免将下一个面团染色);注意:深绿色=绿色+黑色
  • 复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干的做法步骤:8
    8
    参见视频中图纸。每个部件的粘合剂的成分为蛋清1个+5ml水
  • 复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干的做法步骤:9
    9
    总原则自下而上,具体步骤请参见视频。组装后放入冰箱冷冻30分钟
  • 复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干的做法步骤:10
    10
    切割成小于10mm左右的片,放入烤盘
  • 复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干的做法步骤:11
    11
    预热烤箱至170度,上下火烘烤8-10分钟(取决于自家烤箱)

小窍门

都写在步骤里了,只有一条再次废话强调一下:成型过程中一旦遇到变形,立即放入冰箱冷冻
来自 美食天下 面包叔叔 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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