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双色剁椒鱼头

请叫我壮壮妈

双色剁椒鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼头一个
红剁椒 100克
绿剁椒 100克

辅料

葱花适量
姜适量
蒜适量
盐适量
胡椒粉 适量
糖适量
料酒适量
油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

双色剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头去鱼腮，黑线～
2
用盐摩擦鱼头表面洗干净～然后放料酒，盐，胡椒粉腌渍20分钟。
3
准备红剁椒和绿剁椒～
4
准备葱姜蒜～蒜，姜切片，葱切段～
5
盘底摆好葱姜蒜，鱼头放上面，先大火蒸5分钟～
6
然后把蒸出来的腥水倒掉～
7
放少许糖提味，放上红绿剁椒和姜末，再大火蒸15
8
炒锅放油，烧到7成热，直接淋到鱼头上即可，也可以往盘中倒入适量蒸鱼豉油～

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使用的厨具：蒸锅

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