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美味酥饼的做法

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说起这款酥饼,也是我的最爱呢,年轻的时候很爱吃甜食零食什么的,这类的酥饼没少买过,就连上大学的时候宿舍都一直断不了囤货,这一类的酥饼不知买过多少,就是自己没做过,而且在我的感觉里,只有食品加工厂才做的出来这么“复杂”的食品,自己不可能做出来。后来上了班结了婚,虽说天天下厨,无非也就是些家常便饭,没涉足过烘焙,听过烤箱这个东西,但是感觉自己玩不转,没勇气挑战,直到生完宝宝,尝试了太多以前不敢尝试的东西,烤箱买了一年多了,零基础也做出美食来了,期初只是基础蛋糕和简单的小饼干,孩子爱吃也给了我超大的动力,今年首次尝试着做了酥类,没想到笨笨的自己也能做出来曾经看来遥不可及的饼饼啦,而且比买来的安全放心,健康美味兼得。今天把做法和大家分享一下,共做了豆沙,枣泥,椰蓉和肉松的四种,用玉米油开酥效果也是不错滴。

食材明细

水油皮
油酥
配料

美味酥饼的做法步骤

  • 美味酥饼的做法步骤:1
    1
    把水油皮的材料混合在一起。
  • 美味酥饼的做法步骤:2
    2
    做成一个光滑的面团。
  • 美味酥饼的做法步骤:3
    3
    把油酥的材料混合在一起。
  • 美味酥饼的做法步骤:4
    4
    做成一个光滑的面团。
  • 美味酥饼的做法步骤:5
    5
    封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。
  • 美味酥饼的做法步骤:6
    6
    取出两个面团,分别分成18等份,搓成球状,盖上保鲜膜防止干。
  • 美味酥饼的做法步骤:7
    7
    取一个水油皮,按扁包上油酥。
  • 美味酥饼的做法步骤:8
    8
    收口,包严。
  • 美味酥饼的做法步骤:9
    9
    全部做好,收口朝下摆放,盖上保鲜膜。
  • 美味酥饼的做法步骤:10
    10
    取一个,擀成长条。
  • 美味酥饼的做法步骤:11
    11
    从一端卷起来。
  • 美味酥饼的做法步骤:12
    12
    卷好的样子。
  • 美味酥饼的做法步骤:13
    13
    全部卷好静置十五分钟,盖上保鲜膜。
  • 美味酥饼的做法步骤:14
    14
    再次擀成长条。
  • 美味酥饼的做法步骤:15
    15
    从一端卷起。
  • 美味酥饼的做法步骤:16
    16
    卷好的样子。
  • 美味酥饼的做法步骤:17
    17
    全部卷好静置十五分钟,盖上保鲜膜。
  • 美味酥饼的做法步骤:18
    18
    取出一个,将中间向下压,两端向上推。
  • 美味酥饼的做法步骤:19
    19
    按扁。
  • 美味酥饼的做法步骤:20
    20
    擀平。
  • 美味酥饼的做法步骤:21
    21
    包起馅料(所有馅料都提前搓成球状)。
  • 美味酥饼的做法步骤:22
    22
    全都包好,搓圆,口朝下摆放。
  • 美味酥饼的做法步骤:23
    23
    按扁摆在烤盘内,上面用刀划两三道。
  • 美味酥饼的做法步骤:24
    24
    刷上蛋黄液。
  • 美味酥饼的做法步骤:25
    25
    撒上芝麻。
  • 美味酥饼的做法步骤:26
    26
    送进预热好的烤箱175度28分钟。
  • 美味酥饼的做法步骤:27
    27
    出炉晾凉。
  • 美味酥饼的做法步骤:28
    28
    装盘就可以吃啦。

小窍门

需要耐心,制作的过程要用保鲜膜盖着,以免干掉
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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