手机访问
番茄虾仁炒蛋
番茄虾仁炒蛋的做法步骤
-
1番茄切块，鸡蛋加3匙清水打匀备用。 -
2用2/3碗清水、1匙鸡粉、微量胡椒粉、少许酱油、盐调出高汤。
-
3炼虾汤：（1）起锅热油，爆香葱头。
-
4（2）加入虾壳和虾头拌炒。
-
5（3）加入高汤拌煮，过滤盛盘备用。
-
6虾仁对剖备用。
-
7爆香葱白，加入番茄酱，炒香番茄块。
-
8加入虾汤、盐调味。
-
9加入虾仁拌炒。
-
10加入1匙生粉水勾芡，淋入2匙热油。
-
11淋入蛋液。
-
12加入葱绿翻炒即可。
小窍门
1、不喜欢吃番茄皮的话，可以用油微炸10秒脱皮。
2、本次用白灼好的虾仁，如果是新鲜的虾仁，备料时，需要以少许盐、玉米粉腌虾仁，再将腌好的裹粉虾仁过油。
2、本次用白灼好的虾仁，如果是新鲜的虾仁，备料时，需要以少许盐、玉米粉腌虾仁，再将腌好的裹粉虾仁过油。
