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【苏菜】;阳春面
阳春面的做法步骤
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1面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。 -
2蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。
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3面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。
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4均匀的撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。
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5将切好的面条抖散。
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6锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
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7另起锅加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调入盐、淋上香油即可。
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8鸡汤浇在面条上即可。
