芋头糕
芋头糕的做法步骤
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1用料:香芋150克,海米10克,火腿2片,粘米粉50克,水75克,盐0.5克,酱油1/2小勺,糖1/4小勺,葱2根 -
2海米事先浸泡至涨发。 -
3芋头去皮切小丁,火腿切碎,葱分别切成葱段和葱花。 -
4锅中倒油,烧热, -
5放入葱段爆香。 -
6加入火腿丁,炒香。 -
7倒入香芋丁,炒香。 -
8水加入米粉中调成均匀糊状。 -
9倒入锅中,搅拌均匀。 -
10加入调味料, -
11搅拌均匀。 -
12倒入模具中,压实, -
13表面撒海米。 -
14放入沸水锅中,蒸15-20分钟。 -
15熟透熄火, -
16表面撒葱花, -
17脱模装盘。趁热食用。
小窍门
芋头切丁比较有颗粒感,也可以刨丝,口感更软糯。
火腿可以用腊肠或其他肉类代替,也可以不用。
蒸制时间需根据芋头糕份量酌情调整。
火腿可以用腊肠或其他肉类代替,也可以不用。
蒸制时间需根据芋头糕份量酌情调整。

















