菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 素菜西北菜

什锦麻食

胖妞的胖妈

什锦麻食的做法

1张图片

“一直励志要做一个快乐的胖子，奈何俗事缠身，做一次饭都变成了奢侈。闲话不多说了，今天给大家介绍一个陕西特有的面食‘麻食’，炒着吃，即是菜，也是饭。”

食材明细

主料

麻食 200克

辅料

黄瓜 1根
火腿肠 2根
香菇 5朵
黑木耳 5多
鸡蛋 2颗
韭菜 5克
葱 2g
姜 2g
蒜 15g
食盐 2匙
老抽 1g
蚝油 3块
花椒粉 2匙
鸡精 1匙
干辣椒 4个
食用油 10g

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

什锦麻食的做法步骤

1
准备葱姜蒜末，备用。
2
将黄瓜、黑木耳、火腿肠、香菇切成一厘米大小的丁备用
3
鸡蛋打入碗中备用
4
韭菜切一厘米的段备用
5
麻食煮到八成熟，过凉水，控干水分备用
6
有热后将打散的鸡蛋炒熟，备用。炒鸡蛋时油要多些，这样炒的鸡蛋蓬松。
7
用炒鸡蛋的油加热后爆香葱姜蒜末，干辣椒末
8
加入蔬菜丁翻炒，一分钟
9
加入麻食进行翻炒，3分钟，根据个人喜好定，我喜欢吃炒的干点的，所以翻炒的时间可以适当延长
10
加入老抽上色，耗油提味，翻炒均匀后加入蒜末，这一步一定不可以少，提鲜
11
加入韭菜和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了
12
味道杠杠的
13
有饭、有菜，营养均衡，就像陕西人一样的实在

小窍门

快出锅前加入蒜末是不可缺少的一步

来自美食天下胖妞的胖妈的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：素菜西北菜

你可能还喜欢

素菜西北菜