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椒麻鸡

椒麻鸡的做法

4张图片

“椒麻鸡，口感鲜嫩，鲜香味美，闻到都让人流口水的菜肴。这种季节可以食用热的，而到了夏天进冰箱冷藏之后再食用，凉凉的椒麻鸡很过瘾，喜欢的可以试试”

食材明细

主料

鸡腿 500克

辅料

花椒 2克
料酒 30毫升
盐 4克
葱花少许
香菜少许
八角少许

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

椒麻鸡的做法步骤

1
鸡腿洗净
2
准备调料
3
先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净
4
另起锅加入鸡腿注入清水，把生姜，八角和料酒加入
5
大火煮开后转中火烧制熟透，约30分钟，用筷子戳进去没有血水说明熟了
6
捞起后加入冰水里
7
花椒倒入锅中用中火炒出香味
8
磨成粉
9
鸡汤里加入盐加热烧开后熄
10
再把葱花和花椒粉加入
11
先把鸡腿斩块装入碗中，再把花椒汁水加入最后撒上香菜碎即可享用

小窍门

1.各家的口味不同，按照自家的口味调整
2.花椒粉不要一次性加，一边加一边尝试味道，一直调整到适合自家的口味

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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