碌鸭
碌鸭的做法步骤
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1原料首选120天的上等鸭,洗干净风干其身备用 -
2必不可少的姜蒜备用 -
3用姜蒜热油热锅将鸭返复煎成金黄色 -
4加入生抽米酒柱候酱用慢火烹煮三十分钟即可 -
5起锅凉冻即可砍件上碟 -
6上碟时再配上鸭汁
小窍门
烹调期间要经常番动鸭身使其受热均匀色泽才会鲜艳金黄。






