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菠菜8寸戚风蛋糕

菠菜8寸戚风蛋糕的做法

1张图片

“菠菜，戚风；已经长草好久好久，今天，终于拔草～～”

食材明细

主料

蛋糕粉 85克
白糖 35+25
鸡蛋 5个

辅料

菠菜汁 40克
色拉油 30克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

菠菜8寸戚风蛋糕的做法步骤

1
菠菜，洗净；放锅里，凉水入锅，煮开；
2
用料理机，打成泥汁，过筛，取汁；
3
准备好各种食材：依次称量好，备用；
4
取俩无水无油的盆，蛋清分离，分离必须测底，否则会影响打发～～
5
蛋黄中，加入色拉油，搅拌，充分融合状态；
6
再加入白糖，也充分搅拌；
7
倒入提取好的菠菜汁，搅拌；
8
再筛入面包粉；搅拌均匀，充分溶解；
9
搅拌好的面糊，不要老是一个方向搅动，这样面粉容易起劲；
10
开始打发蛋白，先打至鱼眼泡状态，加入白糖，继续打发，依次加入剩余的白糖；
11
打发至提起有直立的小倒三角，这样算打发完成；
12
打发的蛋白加入到蛋糊中，搅拌均匀，一定不要画圈，以免消泡，要像炒菜一样啊，切拌手法；
13
搅拌好的蛋糕糊；这时候可以开始预热烤箱了；
14
蛋糕糊，放入8寸中空，蛋糕模具中，用力震几下；
15
放入烤箱，165度，上下火，60分钟；
16
叮，程序结束，倒扣，待凉，脱模；
17
成品～～

小窍门

烤箱的温度、视各家烤箱的秉性～～

来自美食天下祺妈666 的作品

使用的厨具：电烤箱

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