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香辣蟹的做法

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螃蟹味道非常鲜美,特别是它的肉质,滑嫩爽口,蟹黄鲜香,回味无穷。重口味的香辣蟹奉上,香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富!食蟹,讲究鲜活,虽然活切螃蟹的过程手忙脚乱,触目惊心!这时候一定要用一把好刀,一刀下去,干净利落,螃蟹也会少受痛苦,有点残忍,哈哈!

食材明细

主料
辅料

香辣蟹的做法步骤

  • 香辣蟹的做法步骤:1
    1
    大闸蟹用刷子冲洗干净。
  • 香辣蟹的做法步骤:2
    2
    将大闸蟹斩开,去掉内脏。
  • 香辣蟹的做法步骤:3
    3
    螃蟹切面沾上淀粉,防止烹制时蟹黄流出。
  • 香辣蟹的做法步骤:4
    4
    炒锅油热后将蟹切面朝下摆入,炸至蟹身红亮后捞出。
  • 香辣蟹的做法步骤:5
    5
    锅中留底油,爆香葱、姜,下入郫县豆瓣炒香。
  • 香辣蟹的做法步骤:6
    6
    倒入炸好的蟹翻炒均匀。烹入白酒,加入生抽、糖、盐。
  • 香辣蟹的做法步骤:7
    7
    再加入少许水,大火烧开,收干汤汁即可关火。
  • 香辣蟹的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

蟹一定要去掉干净内脏,方可食用。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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