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鸭块炖土豆

鸭块炖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭边腿 2个
土豆 2个

辅料

葱 5段
花椒少许
香叶少许
料酒少许
大料适量
干辣椒 适量
桂皮适量
丁香适量
白芷适量
老抽适量
蚝油适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

鸭块炖土豆的做法步骤

1
准备调料
2
鸭肉放肉冷水中，放入葱，料酒，锅开鸭肉去血后捞出备用
3
锅中倒油，放花椒大料辣椒，葱姜蒜
4
倒入鸭块，放料酒两勺，耗油半勺，生抽，老抽，糖，盐，大火翻炒五分钟
5
然后倒入水，与食材持平，放入其他调料，大火烧开，然后小火炖二十分钟左右
6
之后放入土豆块，炖十五分钟左右，放鸡精即可

小窍门

鸭肉比较腥而且较硬，买的时候尽量选择新鲜的，多炖一会。

来自美食天下 chris小芝的作品

使用的厨具：炒锅

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