爆鱿鱼须
爆鱿鱼须的做法步骤
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1鱿鱼须洗净,把外表的皮剥掉之后切段,青红辣椒切片,(在热油里快速焯下鱿鱼须,个人感觉用热油焯下鱿鱼须会很嫩,吃起来口感比焯水的好) -
2锅底油,加葱姜蒜煸香加入豆瓣酱,豆瓣酱炒香出油后 -
3下入鱿鱼 -
4青辣椒 -
5下入红辣椒大火爆炒,烹料酒、酱油,、盐、糖调味 -
6翻炒,勾芡 -
7准备好盘 -
8装盘
小窍门
我个人感觉用油快速焯下比较嫩!如不喜欢用油的,就用开水快速鱿鱼须焯水!
时间别太长了,那样容易硬!
时间别太长了,那样容易硬!








