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黄玫瑰蒸饺

黄玫瑰蒸饺的做法

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食材明细

主料

南瓜适量
全麦粉 适量
肉末适量
韭菜适量

辅料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
蚝油适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

黄玫瑰蒸饺的做法步骤

1
南瓜洗净，去皮蒸熟，压成泥。晾凉后加入全麦粉中，再加适量水活成软硬适中的面团。（面粉：水=2：1）盖湿布醒1个小时后揉光滑。
2
肉末放入砂锅中，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉和花椒粉搅拌至肉馅上劲。
3
韭菜择洗干净，控干水份，切碎。
4
将韭菜加入肉馅中，搅拌均匀。
5
加盐调味。
6
取适量醒好的面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面片。
7
取四个面片，将边缘一字排开粘好。（如图）
8
放入适量的肉馅。
9
用面皮将肉馅包起来，将两边的饺子皮捏紧。（划红线的地方）其他的面皮轻轻按压，让饺子皮和肉馅贴合，但是不要封口。
10
将包好的饺子卷起来，边缘粘好，可以抹少许水粘紧，整理形状。
11
蒸格上铺油纸，放入蒸饺。
12
冷水入锅，蒸15分钟左右。（我放在电压力锅中蒸的，用时5分钟）

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：蒸锅

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