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南瓜肉松卷和南瓜豆沙卷

南瓜肉松卷和南瓜豆沙卷的做法

1张图片

“一直都钟爱着南瓜！喜欢它的香甜，喜欢它的金黄色，国庆回老家，奶奶种了好多，丰收哦！今年是长条的，要出厦门时，女儿说要多多的，一下带了三长条，所以得变着法吃，已经做了:南瓜窝头，南瓜荷叶夹，红枣蒸南瓜，南瓜饼，南瓜蛋糕，南瓜猪皮冻……第一次尝试做面包，成品颜色太漂亮了！金黄金黄！”

食材明细

主料

黄油 20g
糖 20g
酵母 3g
盐 2g
红豆沙 适量
南瓜泥 120g
面粉 250g
水 60g
肉松适量

辅料

白芝麻 适量
黑芝麻 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜肉松卷的做法步骤

1
称好面团材料：高筋面粉、盐、细砂糖、酵母、南瓜泥、水，黄油。
2
除黄油外，其它面团材料加入面包机，按液体-固体-酵母顺序加入，先用筷子搅拌絮状。
3
放入面包机揉面功能20分钟。
4
加入黄油继续揉30分钟。
5
揉好。
6
面包机上盖上一层湿纱布，启动酸奶功能发酵差不多一个小时。
7
一发发酵好的。
8
取出，手工揉，排气。
9
分成等量8小份，滚圆，室温醒发15分钟。
10
取一份小面团按扁，擀成长条状，底部一些小条，头部加入适量肉松。
11
从头卷起，小条稍微分开盖在卷起的面团上，注意收口处一定要捏紧，不然二发时会撑散。
12
红豆沙馅同样做好。
13
4个肉松和4个豆沙，都做好。
14
放入烤箱二发后。
15
刷蛋液。
16
肉松撒白芝麻，红豆沙撒黑芝麻。
17
放入预热好的烤箱中下层，转180°烤20分钟。
18
出炉咯！
19
取出放烤架上晾凉。
20
女儿说要有眼睛有尾巴，所以白芝麻上头部点了两颗黑芝麻，是不是有点像毛毛虫哈！
21
放保鲜袋，第二天早上起来，颜色更亮更好看了！
22
来一盘。
23
豆沙馅！
24
肉松馅！

小窍门

1.南瓜泥含水量不同，可适当增减。
2.一发时记得盖湿布.
3.每家烤箱不一样，根据自家调节温度。

来自美食天下 Ai美味之旅的作品

使用的厨具：电烤箱

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