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蟹煲鸡

蟹煲鸡的做法

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“蟹煲鸡属于汉族的传统名菜，属于粤菜系，深受大家的喜爱。我在蟹和鸡的基础上加了虾和白贝，使得本来就香气扑鼻的蟹煲鸡更加鲜甜美味，希望大家喜欢~~”

食材明细

主料

清远鸡 1000克
基围虾 300克
花生油 少许
葱少许
青辣椒 少许
红辣椒 少许
蒜少许

辅料

蟹 3只
白贝 400克
盐少许
姜少许
朝天椒 少许

咸鲜口味
煲工艺
十分钟耗时
普通难度

蟹煲鸡的做法步骤

1
如图准备好主要的食材，其中蟹要用料酒和生粉以及盐进行腌制，大概腌制半小时；鸡块和虾放少许盐腌下即可
2
将油放进锅里烧热，放姜进去煎，然后把洗好的鸡块倒进锅里翻炒，直到鸡颜色转黄盛起备用
3
锅里放油烧热，然后把朝天椒放进去，15秒后把蟹放进锅里
4
不断翻炒蟹，直到蟹八成熟的时候
5
把备用的鸡块，虾和白贝放进去一起翻炒五分钟
6
加入清水烧开后再煮十分钟
7
加入葱花，一锅美味的蟹煲鸡就做好了

小窍门

为了保证虾的口感，不要太早放虾，另外火候要控制好，时间不能太长。

来自美食天下 Future_Star 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：私房菜

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