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粉丝蒸虾

粉丝蒸虾的做法

3张图片

“现在做什么菜总是要考虑到小丫头，小丫头喜欢吃蒜蓉粉丝蒸虾，为了小丫头吃着方便，虾全部都去了头，去了壳，女儿一口一个吃的那叫高兴。
天下当妈的都一个样，看着孩子吃着高兴，吃着营养，再麻烦也愿意！””

食材明细

主料

鲜虾 350克
香葱 2棵
鲜味酱油 2茶匙
食用油 适量

辅料

粉丝 1小把
大蒜 5瓣
白糖少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

粉丝蒸虾的做法步骤

1
主要食材：海虾、粉丝、香葱、大蒜、生姜
2
粉丝用温水泡软
3
生姜切片、大蒜切末香葱切小葱花
4
鲜虾去头剥壳剥出虾仁，从虾仁背部剥开，去掉虾线。
5
所有虾仁处理好后，放入少许胡椒粉、姜片、1/2茶匙淀粉，1/2茶匙食用油。
6
加入调料后抓匀腌渍十分钟。
7
泡软的粉丝铺在盘中（最好用深一点的盘子
8
把腌渍好的虾仁摆在粉丝上。
9
锅中放入两茶匙食用油，放入葱末和蒜末小火炒香，放入2茶匙鲜味酱油和少许白糖。
10
小火炒匀后浇在虾仁及粉丝上。
11
蒸锅置火上，水沸后放入虾仁粉丝盘子。
12
大火蒸5分钟取出
13
放入香葱末，再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

小窍门

虾仁腌渍的时候加入少许淀粉和食用油能让虾仁更滑嫩。
剥虾仁的时候不要把虾尾壳剥去，虾尾壳蒸出来颜色红艳，能给菜品增色。
最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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