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【黄金炒饭】炒饭界的神功

【黄金炒饭】炒饭界的神功的做法

1张图片

“这是普通配置偷懒版黄金炒饭教程，学会了，你的黄金炒饭也是会发光的。”

食材明细

主料

蛋黄 4-5个
隔夜饭 一大碗

辅料

葱白少许
盐少许
胡椒少许

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黄金炒饭的做法步骤

1
取出蛋黄，打发成蛋液
2
把隔夜饭与蛋液放在一起
3
用勺子把蛋液和米饭混合在一起
4
锅内放少许油，油热后把米饭放入锅中进行翻炒
5
放少量盐
6
放少量黑椒调味
7
当你感觉锅铲下的米饭有弹性，再放入葱段

小窍门

蛋黄怎么分离？
我用的是蛋壳左右互倒法，像往常一样把蛋壳分成两半，然后将蛋黄在两个蛋壳间来回倒，过程中的蛋液流到碗中，蛋黄留在壳中，如果害怕失败，可以准备三只碗，一只放蛋液，一只放蛋黄，一只是来回倒时候接蛋液的

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使用的厨具：炒锅

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