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蔓越莓海绵蛋糕的做法

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给宝宝带去上课外班的小点心,开始是图省事给她做了这款小海绵。回来跟我讲太好吃了,开始觉得是因为上课累了觉得好吃,但是后来又要求做这个带去上课,恩看来是真爱。
今天分享下做法,宝妈们也可以做给自家小宝宝哈。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤

  • 蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里,加入细砂糖,隔40度左右的温水高速搅打
  • 蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋搅打至之前的两倍大,(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下,但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米,牙签不倒即成)
  • 蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    取出打蛋的盆,筛入面粉,拌至无干粉,然后加入30度左右的牛奶和融化的黄油
  • 蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时以上,切碎放入蛋糊中,稍稍翻拌
  • 蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    拌好的面糊倒入模具里
  • 蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌好的面糊倒入模具里,放入预热185度的烤箱里,12分钟熟透即可

小窍门

1、打发全单一定要先隔温水,这样比较好打发
2、鸡蛋打发时一定要足够,只有打发了好的鸡蛋,才可以做出完美的蛋糕
来自 美食天下 厨恋恋私房菜 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   孕妇   产妇   下午茶  

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