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椰蓉吐司

椰蓉吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 250g
白糖 30g
奶粉 8g
蛋液 30g
酵母 3g
牛奶 140至145g
盐 2g
黄油 25g

椰蓉馅用

黄油 25g
糖粉 25g
蛋液 25g
椰蓉 40至50g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉吐司的做法步骤

1
面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）
2
面团和好后滚圆25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3
发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。
4
松弛的时间把椰蓉馅做好（天热放冰箱冷藏）
5
取一面团擀成椭圆形。
6
把底边压薄卷起盖上保鲜袋松弛10分钟左右。
7
取一面团擀成长条。
8
放适量的椰蓉馅卷起。
9
收口朝下放入吐司盒。
10
在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。
11
175℃下层45分钟左右（上色后加盖锡纸）
12
切开看看！

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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