如女人般的舒芙蕾
如女人般的舒芙蕾的做法步骤
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1材料C的黄油室温软化后涂抹在杯子内壁 -
2在抹上一层细砂糖 -
3材料A中黄油室温软化后用手动打蛋器打散,加入低筋粉拌匀 -
4将牛奶加热到60℃后加入香草精混合,倒入面糊中,搅拌均匀 -
5办好的面糊用网筛过滤到锅内 -
6小火,一边煮一边用木铲搅拌,直至煮成糊状 -
7将煮好的面糊倒入盆内,待稍微冷却后加入打散的蛋黄 -
8继续搅拌,直至混合均匀 -
9蛋白加入柠檬汁、糖粉,打发至九分 -
10取1/3的蛋白加入面糊内拌匀 -
11将拌匀的面糊倒回蛋白的盆中,搅拌均匀 -
12将做好的蛋糕面糊装入杯内,并将表面抹平整,放入烤盘 -
13烤箱提前200℃预热,中层烤15分钟 -
14烤好后表面筛上糖粉即可
