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山药羊肉汤
山药羊肉汤的做法步骤
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1藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。 -
2加入姜片，料酒。
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3加入大约10粒花椒。
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4香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。
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5胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。
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620分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
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750分钟后，加盐调味。
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8将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。
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9盛入羊肉汤。
小窍门
羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。
