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酸辣粉

酸辣粉的做法

1张图片

“做法简单，味道不输外面卖的酸辣粉！”

食材明细

主料

红薯粉 适量
鱿鱼适量
香菇适量
青菜适量
瘦肉适量

辅料

姜蒜适量
郫县豆瓣酱 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
黄豆酱 适量

酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣粉的做法步骤

1
红薯粉泡10分钟后，煮5分钟至熟
2
辣椒粉、花椒粉、葱头蒜头适量放入小碗，分两次加入热油并搅拌均匀，即成辣椒油备用
3
炒锅加油，入郫县豆瓣酱、黄豆酱炒出红油，入葱头姜蒜炒制，加水煮开，捞出料渣
4
依次加入煮熟的鱿鱼瘦肉粉丝，还有喜欢的青菜，并加醋、盐调味
5
装碗，加入步骤2的辣椒油，撒葱花，拌匀了就可以开吃了

小窍门

1、制作辣椒油分两次加入热油，更能激发出香味；
2、水煮开后捞出料渣，吃的时候口感更好。

来自美食天下 candy_wuyl 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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