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鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

鲩鱼头 半只
嫩豆腐 一盒

辅料

葱适量
剁椒适量
油适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
糖适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鱼头炖豆腐的做法步骤

1
鱼头切块，反复用清水浸泡干净血水。（鱼头上的牙齿掰下来扔掉，否则会很腥的。）
2
热锅凉油放入鱼头煎至两面金黄，捞出备用。
3
豆腐洗净切块，放入锅中煎至两面稍黄。放入姜片、大蒜略炒一下，放入煎好的鱼头，再放少许剁椒。（不吃辣可不放）
4
加入适量清水，放入适量盐和鸡精调味，盖上锅盖炖煮约8分钟，最后撒入葱段，小火收汁即可。

来自美食天下 winnie！的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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