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黄豆芽炒粉条
黄豆芽炒粉条的做法步骤
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1粉条入清水中浸泡至软。 -
2放入开水锅中煮熟。
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3捞出沥干。
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4蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。
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5黄豆芽洗净控干，韭菜洗净切段。
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6锅中倒油，放入八角小火炒香。
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7放入姜丝、辣椒继续炒出香味。
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8倒入黄豆芽煸炒。
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9加入料酒、生抽，煸炒均匀，倒入一小碗开水盖盖焖煮片刻。
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10加入粉条，生抽、五香粉炒匀。
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11加入盐、糖、蒜片煸炒，最后加入韭菜至变色。
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12出锅装盘。
小窍门
黄豆芽豆瓣部分不易熟，一定要焖煮一会。加入韭菜后断生马上出锅。如果加入一勺猪油会使这道菜更加添香。
