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黄豆芽炒粉条

天国的女儿

黄豆芽炒粉条的做法

1张图片

“非常朴实的一道菜，却时时会想起来。黄豆芽营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、粗纤维等多种营养素，具有清热明目、防止牙龈出血及美容护肤等功效。”

食材明细

主料

黄豆芽 200g
土豆 100g
韭菜少许
粉条适量

辅料

料酒 1勺
生抽 2勺
糖少许
八角 1个
盐少许
蒜 2瓣
干辣椒 2个
五香粉 5g
姜少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黄豆芽炒粉条的做法步骤

1
粉条入清水中浸泡至软。
2
放入开水锅中煮熟。
3
捞出沥干。
4
蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。
5
黄豆芽洗净控干，韭菜洗净切段。
6
锅中倒油，放入八角小火炒香。
7
放入姜丝、辣椒继续炒出香味。
8
倒入黄豆芽煸炒。
9
加入料酒、生抽，煸炒均匀，倒入一小碗开水盖盖焖煮片刻。
10
加入粉条，生抽、五香粉炒匀。
11
加入盐、糖、蒜片煸炒，最后加入韭菜至变色。
12
出锅装盘。

小窍门

黄豆芽豆瓣部分不易熟，一定要焖煮一会。加入韭菜后断生马上出锅。如果加入一勺猪油会使这道菜更加添香。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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