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完熟无花果挞
无花果挞的做法步骤
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1先制作挞皮。将黄油切碎和配方中的粉类一起放入冰箱冷冻半小时。 -
2挞皮配方中的牛奶和蛋黄冷藏备用
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3取出冷冻过的黄油和面粉，倒在操作台上，用刮板切拌
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4用手把面粉和黄油搓成细粒
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5加入配方中的液体，混合成面团，入冰箱冷藏三小时以上。
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6制作杏仁克林姆。黄油提前软化备用
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7加入配方中的砂糖和盐用打蛋器打至发白
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8加入配方中的蛋液继续打发
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9加入杏仁粉，用打蛋器搅拌均匀
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10打至如图状，后入冰箱醒2~3小时。
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11醒面后，取出派皮面团，用擀面杖敲打
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12撒手粉擀成比模具略大的饼皮。
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13把饼皮小心拿起放在模具上面
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14用擀面杖压过，去除多余面皮
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15用手指轻捏派皮边缘的饼皮，使其贴紧模具，并稍高出模具一点
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16在做好的饿派皮上用叉子戳洞排气
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17松弛好的杏仁克林姆入裱花袋，在派盘底部挤一层。
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18无花果洗净，切块
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19在派盘上均匀地摆一圈无花果块。
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20摆满模具
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21烤箱预热180度
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22入烤箱烤制1个小时
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23出炉后在表面筛上一层糖粉，再摆上几片无花果装饰
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24稍稍晾凉，我们就忍不住吃掉了
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25派皮酥脆，杏仁克林姆香浓，无花果淡淡的清甜……
小窍门
这个分量会比8寸派盘多一点，多出来的派皮冷冻可以保存一个月。
