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“秋天是丰收的季节,秋天是黄色的画卷,用最简单的烘焙交一幅秋天的作业------“柴垛上的小南瓜”!
两捆“小柴垛”用的是海绵蛋糕体,裱的栗子奶油酱。蛋糕出炉放凉我留下要用的两块,其余的都被儿子抢走了,组织我还是相当满意的。板栗是上月回妈妈家带来的,自家板栗树长的总感觉特别好吃,混合奶油香醇细腻,光口我就吃了好几勺了。
这个小南瓜是第一次做,平时真没有耐心这样一个个造型,而且老感觉不会酥的样子,没想到成品非常惊喜,放凉后一样酥,还有浓郁清甜的南瓜味,拍照我真的要偷偷的呀,要不给儿子发现就完蛋,事实也是如此,拍照后叫了他们一声,俩儿人一会就瓜分完了!
拍照是硬伤,不会摆盘,不会拍照,忧伤!”
食材明细
丰收的秋的做法步骤
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3
隔40度的热水用电动打蛋器打发(体积变三倍大,用打蛋头划“十”字10秒不消失即可)
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5
再加入牛奶和黄油的混合物(黄油和牛奶提前隔水加热溶化放室温)
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7
方模垫油纸,倒入蛋糕糊,柏翠PE5459烤箱提前预热,上下火160度烤30分钟
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8
时间到蛋糕烤好出炉,开着炉灯可以更方便的查看蛋糕情况
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15
用刮板切拌至无干粉状态后揉成团放冰箱松弛半小时
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16
然后取出分小份揉圆,再借助牙签划出南瓜的形状,用葡萄干装饰
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17
入柏翠PE5459烤箱中层160度烤25分钟出炉
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18
把板栗煮熟,加牛奶、黄油、白糖用料理机打至细腻
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22
摆好形状,用叉子划出纹路,挤两条巧克力酱(形容两捆柴)
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小窍门
现在天有点凉了,鸡蛋全蛋打发最好隔热水更容易打发些。
鸡蛋打发后加入粉和液体后的混合手法一定要轻而快,以免蛋液消泡。
饼干中用的南瓜泥蒸好要倒去多余的水分再用。
饼干面粉松驰下饼干口感更好。
板栗打得细腻些口感更好,我这次打的就有点粗了。
使用的厨具:电烤箱