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黑蒜子牛肉粒

黑蒜子牛肉粒的做法

1张图片

食材明细

主料

牛里脊 500g
黑胡椒碎 适量
鸡蛋 1个
香菜适量
芹菜一小根
西红柿 半个
洋葱半个
蒜 10瓣
蚝油适量
油适量

辅料

淀粉适量
糖适量
生抽 4勺
盐适量
老抽 1勺

咸甜口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

黑蒜子牛肉粒的做法步骤

1
牛里脊去筋膜切块大蒜剥皮
2
洋葱切段芹菜切段香菜切段西红柿切片蛋清淀粉适量料酒少许盐适量生抽2勺腌制青菜跟料酒可以去肉腥腌制给肉上底味
3
腌制1小时以上抓匀
4
挑出青菜扔掉觉得浪费可以留着做个汤准备锅下油比底油略多些炒菜的原则热锅下热油然后倒入蒜瓣炸至金黄出锅备用取一部分炸蒜油备用留锅底油(所谓锅底油就是刚好一锅底的油一般炒菜基本都是锅底油)
5
倒入牛肉粒翻炒表面短生漏勺取出备用并控油刷锅
6
倒入蒜油下牛肉粒倒入两勺生抽两勺料酒两勺老抽翻炒略收汁下炸过的蒜加白糖蚝油
7
加黑胡椒碎翻炒颠勺出锅香菜装饰

来自美食天下 sola酱的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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