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芒果千层

芒果千层的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋粉 125克
盐少许
细砂糖 30克
奶粉 20克
水 250克
玉米油 20克
鸡蛋 2个
淡奶油 300克

辅料

芒果适量

甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

芒果千层的做法步骤

1
鸡蛋中加入细砂糖，搅打至细砂糖溶化，加入水搅拌均匀。
2
筛入低筋粉和奶粉，搅拌均匀。（划圈搅拌也没关系）
3
加入玉米油拌匀。
4
将面糊过筛一遍。静置10分钟左右。
5
平底锅预热，将面糊搅拌均匀，盛入适量面糊，转动平底锅，让面糊均匀铺在锅底。
6
煎至面皮鼓起大泡。
7
翻面再煎10秒左右。（具体时间要看面糊的多少和火力的大小）煎完所有的面糊，这个分量大概能煎10张饼皮。
8
每次煎完一张饼皮，将平底锅在湿布上稍微降温再煎下一张。
9
芒果洗净，去皮，切下果肉，再切小粒备用。
10
淡奶油300克加入30克细砂糖，隔冰水打发至硬挺出现尖角。
11
取一张饼皮，放在盘子中，抹上适量奶油。
12
撒上适量芒果粒。
13
再盖上一张饼皮。
14
重复步骤11—13，做完所有的饼皮。
15
用芒果片做一朵花装饰。
16
再放上绿叶，冷藏1个小时。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：烘焙

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