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苹果派

黄豆豆的一家

苹果派的做法

3张图片

“小朋友最近不怎么吃水果，天气又比较干燥，喝水又少，再不吃点水果担心会上火，只能想办法将水果变换个吃法，让小朋友喜欢”

食材明细

主料

派皮适量
无盐黄油 55g
低筋面粉 185g
鸡蛋 55g，1个
白砂糖 30g
水 15g

辅料

苹果馅 适量
苹果 2个
黄油 15g
白砂糖 20g
玉米淀粉 10g
柠檬汁 少许
肉桂粉 少许
清水适量

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

苹果派的做法步骤

1
无盐黄油室温软化，加入低筋面粉和白砂糖搓均匀
2
加入鸡蛋和10g水揉成光滑的面团装保鲜袋中放冰箱冷藏松弛1小时左右
3
苹果洗干净去皮、去核后切成小块
4
黄油放入锅中，小火加热至溶化
5
倒入苹果、白砂糖小火慢慢翻炒
6
待苹果炒至变软时，加入用清水调配好的玉米淀粉汁一起翻炒
7
加入柠檬汁和肉桂粉
8
翻炒均匀出锅
9
从冰箱中取出冷藏好的派皮，一分为二，取其中一个擀成0.5cm厚的圆饼
10
放入派盘中，去掉边缘多余部分
11
用叉子在派皮上叉些小孔
12
将炒好的苹果铺在派皮上
13
将另一份派皮面团擀成圆饼，用刀切割成1cm左右宽的条状
14
将切好的长条纵横交错摆放在派上，依次编出交叉的网格并去掉多余的边缘
15
静置15分钟左右在表面刷上鸡蛋液
16
放入空气炸锅中烤20分钟左右
17
成品图

小窍门

1、派皮中水的量根据面粉的吸水性不同进行调整
2、没有空气炸锅的，可以用烤箱200度烤25分钟左右
3、喜欢吃馅多的，可以多加苹果的量
4、参考模具：6寸

来自美食天下黄豆豆的一家的作品

使用的厨具：空气炸锅

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