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奶酪南瓜派

奶酪南瓜派的做法

6张图片

“万圣节原本是赞美秋天的节日，秋天丰收了，怎能没有万圣节的宠儿——南瓜参加呢？爱南瓜的厨友们，走起！”

食材明细

派皮

派馅

配料

黑巧克力 4块

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶酪南瓜派的做法步骤

1
准备好材料，黄油提前拿出室温软化。
2
低粉加入细砂糖、小苏打拌匀，加入软化的黄油，手工捏成面碎。
3
加入蛋黄揉匀，放入冰箱冷藏半小时。
4
这个期间做馅料，南瓜泥加入除低粉以外的所有馅料，搅拌均匀后加入20g低粉，拌匀备用。冷藏的面团取出，隔着保鲜膜擀成圆形的饼。
5
把饼皮放到派盘里，用拇指按压边缘，使饼皮与派盘边缘帖服，用叉子插一些小孔，以防饼皮在烤制中起鼓。
6
烤箱预热180度10分钟，将南瓜馅倒入派盘里。
7
晃动派盘，使馅料均匀分布，送入烤箱，180度中层上下火烤10分钟，转150度中下层烤30分钟。
8
隔热水融化黑巧克力，装入裱花袋，挤到面上做出鬼脸。
9
用南瓜皮雕刻几个鬼脸做装饰。
10
回味无穷！

小窍门

1、制作派皮时不加小苏打也可以，加了口感会更好。
2、馅料最好用料理机打成泥，会更加细腻。
3、烤制过程中随时观察，温度过高随时调整。

来自美食天下低调蓝莓的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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