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可可蛋糕卷
可可蛋糕卷的做法步骤
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1把蛋黄蛋白分开装进两个干净的盆子里，蛋黄搅匀，加10克白糖搅化，依次加入玉米油，牛奶，每次都要搅拌匀。再筛入低粉，拌成无颗粒状，加入可可粉。拌匀成糊。
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2蛋白加柠檬汁打发成湿性偏干发泡，分次加入50克糖。
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3烤箱170度预热，这时把蛋白跟蛋黄可可糊拌匀。烤盘铺油纸，把蛋糕糊放进烤盘（我的是40升的烤盘，里面配的烤盘），用刮刀刮平。
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4送进烤箱中下层就是倒数第二层（我的烤箱一共有四层），上下火170度，10分钟，转120度，再烤10分钟。就可以出炉了。
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5出炉后倒扣在烤网上，放至温热，撕掉油纸，放点沙拉酱或奶油，温热时卷不容易断。卷好包住放冰箱一会儿拿出切件。
