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烤冷面

寻找桃花岛

烤冷面的做法

2张图片

“烤冷面，实际是铁板煎，冷面劲道，千岛酱酸甜，孜然焦香，鸡蛋香嫩，再来点儿微辣和葱香。。。很受欢迎的一道街头小吃，自己做起来更卫生健康！”

食材明细

主料

冷面 1片
香肠 1根
鸡蛋 1个
葱花儿 少许
千岛酱 1勺

辅料

辣椒粉 1小撮
孜然粉 少许
鸡粉少许
植物油 1勺
芝麻少许
蒜蓉辣酱 少许

酸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

烤冷面的做法步骤

1
火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。
2
电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
3
待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀
4
鸡蛋七成凝固时，迅速翻面。这时的背面如图已经差不多熟了
5
在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”
6
待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了

小窍门

1.加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的
2.烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代

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使用的厨具：不粘锅

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