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椒盐葱抓饼
天国的女儿
1张图片
食材明细
主料
面粉
200g
开水
130g
辅料
油
适量
葱
适量
椒盐
适量
原味
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
椒盐葱抓饼的做法步骤
1
面粉200克。
2
加入开水搅拌成絮。
3
用手和成光滑面团,这一步要多揉面。面团表面涂油盖保鲜膜静置一小时。
4
葱切碎备用。
5
静置好的面团分成两份。
6
台面上抹少许油,取其中一份擀成大薄片。
7
涂上一层油,撒上椒盐及葱花。
8
从一边卷起。
9
再稍稍抻长。
10
从一头盘起。
11
盘好的面团放保鲜袋中饧二十分钟。
12
取出擀成面饼。
13
平底锅倒少许油,放入面饼盖盖中小火煎。
14
煎至两面焦黄时,用两个锅铲从两边向中间挤压。便面饼疏松起层。这一步没办法拍照了。
15
出锅,外酥内软。
小窍门
可以提前一晚上,进行到十一步骤后放冰箱冷藏室,第二天早上直接可以擀开煎了,非常方便。还可以多做一些进行到十二步骤用保鲜膜隔开密封放在冷冻室保存,随用随取。
来自 美食天下
天国的女儿
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使用的厨具:平底锅
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