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肉末芋头煎饼的做法

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当发现那小小的芋头居然透出可爱的浅浅紫色,心里不禁升起一阵小小的激动。终于遇到紫色香芋了。一直以来,关于它的一切都只是个传说。没想到有一天它会成为现实。曾经望而兴叹的种种香芋制品一下子成为可以立即实现的可能。立马又去搜罗了一堆食谱。
就从最简单省事儿的开始。香煎芋头饼。
小小的芋头,也依然粉到噎死人。把它变成芋头饼,大概就会好很多?碾碎,调浆,煎,简单至极。趁热吃,表面酥脆,内里绵软,还真是不错。。。。

食材明细

主料
辅料

肉末芋头煎饼的做法步骤

  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:1
    1
    用料:熟芋头150克,肉末35克,水发香菇15克,海米1小勺,葱1根,面粉45毫升,淀粉25毫升,牛奶50毫升,盐适量,五香粉少许,油适量
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:2
    2
    海米洗净加水浸泡。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:3
    3
    香菇与葱分别切碎,备用。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:4
    4
    芋头蒸熟捣泥。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:5
    5
    锅中倒油,烧热。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:6
    6
    依次放入肉末,香菇,海米,炒香。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:7
    7
    加盐,五香粉调味,放葱花,翻炒几下,出锅。备用。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:8
    8
    面粉与淀粉混合过筛、
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:9
    9
    加入牛奶。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:10
    10
    搅拌成均匀糊状。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:11
    11
    倒入芋泥。搅拌均匀。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:12
    12
    加入炒好的肉馅。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:13
    13
    拌匀。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:14
    14
    锅中倒油,烧热。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:15
    15
    放入适量芋头糊,摊成饼状。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:16
    16
    盖上盖子,中小火焖煎2-5分钟。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:17
    17
    翻面,中小火煎另一面。
  • 肉末芋头煎饼的做法步骤:18
    18
    两面金黄,出锅。趁热食用。

小窍门

调味料可以随自己喜好任意调整。
芋头宜使用粉质多的芋头。
若面糊过干,可以酌情添加牛奶。
煎烙时不宜用大火,以免外焦内生。
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使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   孕妇   早餐  

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