宁式烤豇豆其实就这么简单
宁式烤豇豆的做法步骤
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1新鲜豇豆浸泡洗净沥水~ -
2打成结~ -
3打成结是为了便于下锅~因为豇豆是不切的~热锅冷油~旺火煎豇豆~ -
4不断翻炒~煎到豇豆皱皮金黄~ -
5已经看不到碧绿色了就可以下酱料了~ -
6生抽老抽对半加入~再加入山西陈醋和少量水~ -
7大火烧开之后就可以盖锅盖改小火慢慢焖了~ -
8差不多1小时左右~ -
9此时汤汁收的差不多了~豇豆也已经缩水一半了~就可以放白糖了~接着改成大火~旺火收汁就搞定了~这道菜最好是冷了再吃~
