原料，选用青虾仁或者泰国河虾仁，不建议自己手剥，一般情况下自己手剥虾仁没经验的煮妇基本上是做不好的，所以也别相信什么菜谱里说手剥虾仁怎么鲜美，怎么好吃，做过的人自己知道。选用的泰国河虾仁或者青虾仁没有烹饪基础的人都能保证虾仁的弹脆口感，很好用。

马蹄切片后修整圆型，藕片水里浸泡去掉淀粉，炸一下。

温油下锅炒虾仁，不可大火，一下收缩虾仁就不好吃了。

放入马蹄片

加入藕片继续翻炒，也可以不加藕片最后放。调味就是一点盐，味精和糖，咸味不可重，吃虾的鲜甜即可。最后撒点石榴点缀一下。

再来一张成品图，摆盘需要稍微整理一下，让马蹄和藕片错落，均匀的摆放，这样会比较好看。