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蔓越莓冰淇淋
蔓越莓冰淇淋的做法步骤
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1准备好所有食材。 -
2蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可。
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3蛋黄中加入70克砂糖拌匀后倒入大点容器中。
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4用电动打蛋器将蛋液打至变浅浓稠。
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5将100克牛奶分次加入，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
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6将蛋奶糊用隔水加热，边加热边不停搅动至微开，关火放一边晾凉备用。
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7取出淡奶油加剩余的20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可。
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8将晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀。
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9放冰箱冷冻1小时以上。
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10取出用打蛋器打至约5分钟，最好打至4至5次。
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11最后一次加入泡好的蔓越莓干搅匀，再送至冷冻，定型后即可享受美味。
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12吃时用挖球器取出至容器中，再撒少许蔓越莓粒即可。
小窍门
1、成品我觉得比较甜，不喜欢太甜的亲可适当减少点糖量
2、打蛋器用之前先放冰箱冰冻一会儿更好打发
3、打发淡奶油时容器下垫冰块也更好打发
4、牛奶加入时必须分次加入，每一次加入都需打至融合后再加下一次，否则易水油分离
5、入冰箱冷冻后每隔１小时左右取出再搅拌４~５分钟，使冰淇淋会更蓬松口感更好！
2、打蛋器用之前先放冰箱冰冻一会儿更好打发
3、打发淡奶油时容器下垫冰块也更好打发
4、牛奶加入时必须分次加入，每一次加入都需打至融合后再加下一次，否则易水油分离
5、入冰箱冷冻后每隔１小时左右取出再搅拌４~５分钟，使冰淇淋会更蓬松口感更好！
