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酵素DIY美食的做法

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世间唯爱与美食不可辜负,很多人渴望美食近似与爱,从不辜负。人生什么都可以没有,爱不能缺,其次就是美食。当一份美食可以传递爱时,这美食就有它自己的使命和依附,如今酵素越来越得到大家的青睐,很多朋友每天都会补充酵素,来平衡身体里缺失的酶,从而预防各种疾病,改善亚健康。今天向大家推荐一款本人独创的酵素套餐,希望大家能喜欢

食材明细

主料
  • 高粉 500g
  • 纯水 130g(面包用)
  • 黄油 140g
  • 苹果 150g(去皮,去核)
  • 丑橘 150g(去皮)
  • 益生菌酵素发酵剂 1.5g
  • 纯净水 3Lg(鲜酿酵素用)
辅料

酵素DIY美食的做法步骤

  • 酵素DIY美食的做法步骤:1
    1
    滇红玫瑰陈酿酵起桶
  • 酵素DIY美食的做法步骤:2
    2
    过滤
  • 酵素DIY美食的做法步骤:3
    3
    去渣(沥干水分)
  • 酵素DIY美食的做法步骤:4
    4
    称量上图食材
  • 酵素DIY美食的做法步骤:5
    5
    把除黄油和食盐以外的食材放入面包机揉10分钟,再放入黄油和食盐
  • 酵素DIY美食的做法步骤:6
    6
    揉出手套膜,停止
  • 酵素DIY美食的做法步骤:7
    7
    放入“十度良品酵素机”按“米酒”键利用机器恒温发酵
  • 酵素DIY美食的做法步骤:8
    8
    发酵至面团本身1倍大
  • 酵素DIY美食的做法步骤:9
    9
    平均分割14份,揉圆
  • 酵素DIY美食的做法步骤:10
    10
    擀平,切割成“牛舌”形状
  • 酵素DIY美食的做法步骤:11
    11
    再次发酵至本身1倍,面包上刷全蛋液
  • 酵素DIY美食的做法步骤:12
    12
    上下火165度,20分钟表皮上色,关火
  • 酵素DIY美食的做法步骤:13
    13
    鲜酿酵素樱花水信玄饼
  • 酵素DIY美食的做法步骤:14
    14
    准备鲜酿食材
  • 酵素DIY美食的做法步骤:15
    15
    苹果,梨,丑橘果肉各150g切块,橘子皮50g(用环保酵素浸泡30分钟)切丝,100ml温水(35~42°)里加入1.5g酵素发酵菌粉,静止15分钟后搅拌均匀
  • 酵素DIY美食的做法步骤:16
    16
    十度良品5L酵素桶里加入400g加3L纯水溶解,和其他食材一起混合均匀
  • 酵素DIY美食的做法步骤:17
    17
    酵素机提前一小时开机净化空气,酵素桶入机,按“鲜酿”开始
  • 酵素DIY美食的做法步骤:18
    18
    每天早晚搅拌一次,68小时后酸大于甜,有麻舌感后起桶,过滤
  • 酵素DIY美食的做法步骤:19
    19
    盐渍樱花用温水泡
  • 酵素DIY美食的做法步骤:20
    20
    吉利丁粉10g加入50g纯水
  • 酵素DIY美食的做法步骤:21
    21
    隔水加热溶解
  • 酵素DIY美食的做法步骤:22
    22
    鲜酿隔水温热30°左右,倒入融化好的吉利丁溶液,充分搅拌均匀
  • 酵素DIY美食的做法步骤:23
    23
    加入泡好的樱花,如冰箱冷藏2小时
  • 酵素DIY美食的做法步骤:24
    24
    取出,脱模
  • 酵素DIY美食的做法步骤:25
    25
    酵素美食套餐出炉

小窍门

此套餐有着玫瑰的芳香,樱桃的艳丽。似香还爽,才凝欲飘,玉来盘底碎,锑到销魂。静静咀嚼,轻轻回味,非比寻常的韵致。吃是一种幸福,品味是一种情趣。
来自 美食天下 晨曦芙蓉 的作品
使用的厨具:其它、电烤箱

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