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砂锅炖羊肉
砂锅炖羊肉的做法步骤
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1羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。 -
2羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
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3另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。
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4撇净血沫。
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5把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
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6盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。)
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7香菜、小葱洗净切碎。
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8打开锅盖放盐调味，盛入碗中，。
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9盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）
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10成品。
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11成品。
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12成品。
小窍门
小贴士
1.羊肉冷水下锅焯水。
2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。
3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。
1.羊肉冷水下锅焯水。
2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。
3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。
