桑葚果酱烫面蛋糕卷
桑葚果酱烫面蛋糕卷的做法步骤
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1备齐材料 -
2低筋粉过筛 -
3色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中,拌至无干粉 -
4蛋黄蛋清分离4个,另一个全蛋液 -
54个蛋黄加一个全蛋液充分打散 -
6牛奶小火加热至60度 -
7冲入蛋黄液中,边冲边搅拌 -
84个蛋白分三次加入白糖打发 -
9蛋白分三次加入蛋黄液中,切拌均匀 -
10倒入烤盘,轻震两下,用牙签在蛋黄糊中来回划几下,去除大气泡 -
11烤箱预热170度,上下火中层烤20分钟 -
12出炉立即脱离烤盘,移入烤网并撕开四周的油纸,不烫手时移至干净的油纸上,降至微温 -
13桑葚酱抹在降温后的蛋糕表面 -
14借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏 -
15OK!非常漂亮的蛋糕卷。
小窍门
1、抹桑葚酱时靠近自己一侧应多抹点,卷出来的蛋卷中间料多。
2、喜欢的可以将色拉油改成黄油,味道更好。
2、喜欢的可以将色拉油改成黄油,味道更好。















