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香葱芝士火腿小面包

香葱芝士火腿小面包的做法

2张图片

“这款香葱芝士火腿小面包非常好吃，是让人喜欢的咸甜口面包，烘烤的过程中就时不时地散发出香葱和奶酪的味道，十分的诱人。出炉后稍微晾凉，表面非常香脆，咬一口，软软的面心包着足够多的火腿粒，香葱和奶酪的味道非常的浓郁。一个根本不够吃。
这个方子的分量可以做6个。”

食材明细

主料

牛奶 50g
温水 50g
生蛋液 30g
高筋粉 150g
普通粉 50g
糖 20g
盐 1g
黄油 15g
酵母 2.5g

辅料

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香葱芝士火腿小面包的做法步骤

1
面包机内按顺序放入：温水50g，牛奶50g，全蛋液30g，糖20g，盐1g，高筋粉150g，普通粉50g，酵母2.5g。
2
面揉成团后，加入15g黄油，继续和完一个和面程序。
3
切一块面团，拉出大片薄膜就好，也就是扩展阶段，不用出手套膜（完全阶段）。
4
利用面包机余温发酵，桶上盖个保鲜袋，用来保持面团湿度。
5
面团发至1.5倍大，手上沾些面粉在面团上戳一下。不塌陷不回缩。
6
面团排气后均匀分成六份儿。盖鲜袋松弛十五分钟。
7
面团儿擀成薄型面片，撒上火腿丁，利用刮片卷起（因为面团比较湿粘）。
8
卷起后把收口捏牢。
9
搓成细长条。放入船型纸膜中。
10
烤箱预热四十度发酵程序，下面放一碗热水，保持湿度，发酵20分钟。
11
发酵好的面包，涂上全蛋液。挤上沙拉酱和番茄酱。
12
撒上芝士和香葱碎。
13
烤箱预热，上火180下火170。放在中下层上。烘烤十七分钟。
14
出炉喽！满屋弥漫着奶香和香葱的味道。
15
香软小面包切开后的样子，有没有诱惑到你。

小窍门

1.面包机和面时，必须得打开上盖儿。
2.查看面团有没有到完全阶段，一定要用“刀”切一块，而不是手揪一块。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：电烤箱

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