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香葱肉松面包卷的做法

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感谢美食天下!感谢新良集团!肉松是孩子的大爱,可不喜欢香葱;但香葱肉松面包卷却一直是最喜欢的面包品种之一,还真些想不通为啥。既然孩子喜欢吃,我做起来更有动力了,家里有现成的肉松,正好刚得奖二袋面粉,就用得奖的焙食尚蛋糕粉和面包粉一起开光开光了~~~

食材明细

主料
辅料

香葱肉松面包卷的做法步骤

  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:2
    2
    将辅料中的酵母、牛奶和面粉放入面包机揉至融合
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:3
    3
    取出面包桶盖膜入冰箱冷藏发酵17小时左右
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:4
    4
    将中种撕成小块后倒入主料食材
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:5
    5
    放至面包机启动一次揉面程序
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:6
    6
    结束后发酵至2.5倍大
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:7
    7
    取出排气搓圆盖膜松驰15分钟
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:8
    8
    擀成大片
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:9
    9
    放入方形烤盘中送至温度处发酵
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:10
    10
    在发酵好的面皮上面用叉子叉一些小孔
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:11
    11
    表面刷一层蛋液后撒上香葱碎和黑白芝麻
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:12
    12
    送入预热好的烤箱中层:180度上下火
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:13
    13
    烤12~15分钟
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:14
    14
    取出烤盘及时虚盖一张油纸来保湿
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:15
    15
    趁热翻面在下方轻划几刀后抹上蓝莓酱
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:16
    16
    自下向上卷起再用保鲜膜包紧定型1~2个小时
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:17
    17
    用刀切去两头边角再切三大段
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:18
    18
    将两端抹上沙拉酱粘上肉松即可
  • 香葱肉松面包卷的做法步骤:19
    19
    享受美味吧

小窍门

1、做面包卷用中种、65度汤种法比直接法烤出的面包更加柔软,卷的过程中也不容易破裂
2、一定要在面包温热的时候包卷,卷的过程中也不易开裂
3、面包靠近卷起的一端划几刀,不要切断会更方法包卷
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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