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南瓜奶酪排包
南瓜奶酪排包的做法步骤
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1馅料制作：蔓越莓干切细，放入适量朗姆酒浸泡，使用时沥干水分，马斯卡彭奶酪加入糖粉拌匀，装入裱花袋冰箱冷藏； -
2南瓜切块蒸熟；
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3除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
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420分钟后，暂停，放入黄油；
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5面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出手套膜；
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6放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
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7取出面团排气，平均分成8份，滚圆，盖上布或保鲜膜，松弛20分钟；
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8将面团擀成开；
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9翻面横放，挤上适量奶酪，放上少许蔓越莓干；
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10由上往下卷起，收口处捏紧；
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11将整形好的面团摆入烤盘，放置温暖湿润处进行最后发酵；
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12发酵结束，将油纸剪出等宽的三根长条，如图放在模具上，撒上高粉；
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13烤箱预热170度，放入烤盘，烤22分钟；
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14出炉放凉。
小窍门
1、蒸熟的南瓜泥可以压成泥使用，不过我已经蒸得很熟了，直接放入也不影响。
2、腌制好的蔓越莓干在使用前需沥干水分。
3、南瓜泥含有水分，所以液体酌情增减，混合材料时请留调整的水。
4、马斯卡彭奶酪可以换成奶油奶油奶酪，馅料也可以加入自己喜欢的其他馅，如肉松、椰蓉等。
5、烘烤中途面包已经上色，请盖锡纸。
2、腌制好的蔓越莓干在使用前需沥干水分。
3、南瓜泥含有水分，所以液体酌情增减，混合材料时请留调整的水。
4、马斯卡彭奶酪可以换成奶油奶油奶酪，馅料也可以加入自己喜欢的其他馅，如肉松、椰蓉等。
5、烘烤中途面包已经上色，请盖锡纸。
